从湘北边陲的传统农业县到中国辣条之乡、中国面筋食品之乡，湖南平江正以休闲食品为主导产业，走出一条特色鲜明、动能强劲的县域经济崛起之路。当前，全县休闲食品产业年产值已突破500亿元，在龙头引领、科技赋能、全链协同、政策护航的多维驱动下，正向着千亿级产业集群目标稳步迈进，加速从“中国食品工业强县”向“中国休闲食品之都”“中国辣味零食之都”跨越。
▲工业园区蒸蒸日上
一、产业规模领跑全国，辣条撑起县域经济半壁江山
作为辣条发源地与全国最大辣条生产基地，平江休闲食品产业已形成规模化、集群化发展格局。截至目前，全县拥有休闲食品企业761家、食品获证生产单位738家、规模以上企业163家、上市企业1家，省级以上“专精特新”企业18家。2024年，全县食品行业规模以上企业实现产值超500亿元，较2019年实现翻三倍增长，带动上下游超20万人就业。
其中，辣条产业作为核心支柱，展现出绝对实力。全县125家辣条企业年产值突破200亿元，占据全国辣条市场三分之一份额，年生产休闲食品90多万吨，产品远销全国及全球160多个国家和地区。行业数据显示，2024年中国辣条市场规模达834.8亿元，预计2029年将增至733.8-926.5亿元，平江作为行业核心产区，将持续占据主导地位。
▲平江县休闲食品产销两旺
二、智能智造全面升级，GMP标准重塑行业新标杆
产业高质量发展，离不开生产端的迭代革新。总投资23.5亿元、占地280余亩的麻辣王子辣条智能工厂，是国内辣条行业规模最大、自动化程度最高的智能生产基地之一。
走进这座全国首个辣条智能工厂，十万级制药级GMP洁净车间内，和面、挤压、调味、包装全流程自动化生产线高速运转，智能机械臂精准作业，生产全程可视化、标准化。项目一期全面投产后预计年产值达30亿元；全园规划建设6个制药级GMP工厂，配套研发大楼、中央冷库、智能调味工厂，并融入参观研学、文化展示、互动体验功能，打造集“科研+生产+旅游”于一体的现代化食品产业园，推动辣条产业与文旅、教育深度融合。
目前，全县已有76家食品企业建成制药级GMP洁净车间，麻辣王子成功创建国家级绿色工厂，劲仔食品等3家企业创建省级绿色工厂，8家企业获评省级绿色制造示范单位，彻底告别“小作坊”标签。
三、科技赋能创新驱动，健康高端转型注入新动能
从“规模扩张”转向“质量跃升”，平江休闲食品产业持续强化科技创新支撑。近年来，全县成功承办第一届调味面制品科技与产业发展大会，推动洞庭实验室辣味食品研发中心、调味面制品（辣条）研发中心相继落户。
全县与7所高校及科研机构深度合作，共建科技创新平台46个，聘请15位院士专家提供技术指导，聚焦健康化、高端化技术攻关，为产业突破原料改良、工艺优化、营养升级等关键瓶颈提供硬核支撑。在科技赋能下，低油低盐、清洁标签、非转基因原料等创新产品不断涌现，“平江辣味零食”“平江酱干”“平江面筋”等区域公共品牌与国家地理标志证明商标影响力持续提升。
四、全链布局延链强链，链式发展筑牢产业根基
围绕千亿级产业链目标，平江以“链式思维”推动产业纵深发展，构建起从原料种植到终端销售的完整生态：
1.上游强基：通过“企业+合作社+农户”模式，建成120个标准化原料基地，保障大豆、油料、辣椒等原辅材料稳定供应。
2.中游提质：实施“链式招商+精准落地”机制，2026年已引进休闲食品类项目53个，总投资27.52亿元；每年安排2亿元工业发展基金，培育年产值超10亿元企业4家。
3.下游拓面：延伸食品机械、包装印刷、冷链物流等配套产业，新增集中供热、冷链物流等配套项目5个；打造面筋小镇、酱干工坊等文旅融合场景，汇聚农产品加工企业107家，年产值超50亿元。
五、优化环境精准服务，政企同心共赴千亿“辣未来”
为护航产业发展，平江持续优化营商环境。设立纯信用应急转贷基金，为中小企业累计授信3.56亿元，发放贷款2.83亿元；优化政务服务，审批时限压缩60%以上；常态开展“送解优”行动，解决企业难题182个；推动平江职校与重点企业共建产业班，开设“辣条工艺与设备”等特色专业，强化人才供给。
2026年3月，平江借全国春季糖酒会东风，发布《平江县食品行业产业链招商倡议书》，面向全球招引链主企业与配套项目。以元创时代为链主，带动18家上下游企业“打包”落户，产业集群效应持续放大。
写在最后
从地方特色小吃到县域经济支柱，从零散作坊到千亿级产业集群，平江休闲食品产业的崛起，是中国县域经济依托特色资源、推动产业升级的生动样本。站在新起点，平江正锚定“中国辣味零食之都”战略定位，以主导产业强基、以科技创新赋能、以全链协同增效、以优质服务护航，全力冲刺千亿级产业链目标，让“平江辣味”香飘全国、走向世界。
