▲央视2019年315晚会
2019年央视315晚会以“共治共享 放心消费”为主题，曝光了辣条行业触目惊心的生产乱象。其中，河南省兰考县宁远食品有限公司生产的“虾扯蛋”辣条因生产环境极度脏乱、虚假宣传等问题成为焦点。事件引发全国范围监管风暴，涉事企业被查封整顿，最终注销。
一、生产车间“辣眼睛”：粉尘油污交织，添加剂随意堆放
央视记者暗访发现，“虾扯蛋”辣条生产车间位于河南省开封市兰考县城关乡高场村。刚进入车间，浓重的辣条味便扑面而来。生产线上被膨化后的面球四处飞溅，车间地面布满粉尘与机器渗出的油污。搅拌桶上满是油污，几米远的水池墙壁布满黑色污点，水桶、水瓢覆盖着厚厚污垢。
配料车间地上随意堆放着单双甘油酯脂肪酸、三氯蔗糖、甜味剂、增味剂、保鲜剂、着色剂、防腐剂等十几种添加剂。这些添加剂经混合后倒入滚筒搅拌，直接被混入辣条中。
▲河南兰考县生产“虾扯蛋”的辣条厂
二、虚假宣传曝光：“虾扯蛋”既无虾也无蛋
“虾扯蛋”辣条包装醒目印着虾和蛋图案，但工作人员承认，产品中既没有虾也没有蛋，除了面粉就是各种调味添加剂。这涉嫌违反《中华人民共和国食品安全法》关于虚假标识的规定。
▲央视315晚会曝光李师傅虾扯蛋辣条
三、监管迅速反应：全国范围清查整顿
1.涉事企业被查封注销
晚会曝光后，兰考县政府联合检查组于2019年3月16日封存原辅料及成品449箱，控制企业负责人并取样送检。河南省市场监管局责令涉事企业产品全部召回、下架，并暂停省内新辣条企业审批。兰考县宁远食品有限公司最终于2019年7月24日完成简易注销。
2.电商平台紧急下架
曝光当晚，淘宝、京东等电商平台迅速将“虾扯蛋”辣条下架，相关商品无法搜索。
3.全国多地查处行动
海南海口：3月16日，海口食药监在椰海粮油批发市场鑫燕鸿商行查获上万包问题辣条，其中包含1680包“虾扯蛋”。
河北沙河：3月16日起，沙河市市场监督管理局开展专项整治，查扣涉嫌不合格“辣条”食品30箱，其中包含央视曝光的“亲嘴牛筋”27袋、“虾扯蛋”34袋。
河南全省：2019年3月，河南全面开展校园及其周边食品安全整治“百日行动”。
▲沙河市市场监督管理局查扣央视315晚会曝光的“虾扯蛋”辣条食品
四、行业背景：辣条安全问题长期存在
辣条起源于湖南平江，是以小麦粉或谷物、豆类为主要原料的零食。2015年至2017年，全国有15个省份131家辣条生产企业的195批次产品上食药监黑名单。问题主要集中在添加剂超标，尤其是安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等甜味剂违规使用。
2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布公告，统一辣条按“方便食品，调味面制品”生产许可类别管理，要求生产企业严格按照国家标准使用食品添加剂，并倡导减盐减油减糖。
五、后续影响：问题产品改头换面继续销售
尽管“虾扯蛋”辣条已从市场消失，但类似问题并未根除。2023年3月记者在合肥探访发现，商店已无“虾扯蛋”，但包装相似的“虾鱼蛋”辣条普遍销售。店铺老板表示“两者是一样的，只是名字换了”。
六、专家提醒：儿童应慎食辣条
专家指出，辣条中添加剂过多，累计摄入量过大会影响儿童智力发育。一些价格低廉的辣条加工过程卫生难保证，食用后对肝脏有害并有致癌风险。辣条通常钠盐含量高，容易导致儿童钠盐摄入过量，可能引发高血压等疾病。
写在最后
2019年央视315晚会曝光的“虾扯蛋”辣条事件，揭开了廉价零食背后的安全隐患。虽然涉事企业已被注销，但食品安全监管仍需持续加强。消费者，特别是家长，应引导孩子远离不健康零食，选择安全、营养的食品。
